Ristorante Re Maurì
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IL RISTORANTE
Il ristorante Re Maurì, a Vietri sul Mare, nasce nel 2014 dalla creatività e dall’ambizione del Gruppo Marinelli. Il desiderio era quello di creare un tempio del gusto, un’oasi per gli intenditori e gli amanti di una cucina ricercata e raffinata nella meravigliosa costiera amalfitana.
LO CHEF
Lorenzo Cuomo impara fin da piccolissimo a muoversi tra i fornelli e a lasciarsi affascinare da quel mondo fatto di intuizioni e sperimentazioni che prendono vita e forma con la creatività di mani esperte.
IL MENU
La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca. Il Menù di Re Maurì, periodicamente rinnovato dallo chef, è una successione di dettagli che, insieme, creano un percorso sensoriale all’insegna del gusto.
N.B: Si applica un supplemento di 10 euro in caso di ordinazione di una sola portata
ANTIPASTI
Involtino di Verza e Capasanta arrostito su Zuppa di Funghi, Percebes e Tartufo nero € 35
Terrina d’Anatra e Fegato grasso d’Oca con Rabarbaro caramellato all’ aceto di Lamponi € 28
Asparagi Mimosa con Sfoglie di Seppia e Guacamole € 35
Calamaretti con Zucca, polvere di Blu 61 e Consommé di Cipolla rossa € 35
Insalata di Testina di Vitello con Panzanella Napoletana, Crema di Melanzane arrostite, Fagiolini e Provolone del Monaco € 35
PRIMI
Raviolo Soffiato ripieno di formaggi di Bufala, Rosso di Mazara e Friarielli al Peperoncino € 40
Riso Carnaroli Gran riserva all’Acqua di Peperoni, Polpo arrostito e Nduja € 35
Pasta mista con Fave e Cipollotto, Guanciale di Maialino nero, Capasanta e Pecorino € 35
Cannelloni con Stracotto di Coda di Bue, Tomino di Bufala, Radicchio Trevigiano e Tartufo nero € 40
La Minestra di Mare “Re Mauri” € 24
SECONDI
Controfiletto di Manzo cotto in Fieno leggermente affumicato, Strudel di Scarola e gelato alla Senape (Minimo 2 pax; Attesa se unica portata 50 minuti) € 100
Galletto: Petto croccante, cracker della sua Coscia confit, Polpettina fritta, salsa alla senape e schiuma di Pepe € 35
Capretto da latte con Foie gras. Spalla, salsiccia, pancia, costoletta ripiena e la sua trippa € 40
S.Pietro in crosta di Nocciole, Spugnole, Sconcigli e Carciofo ripieno € 40
Cremino di Branzino, cotto e crudo di Scampi , Puntarelle e salsa ai Ricci di mare € 40
DESSERT
Selezione di formaggi € 25
Soffice di Cioccolato e Zenzero € 20 (In abbinamento proponiamo liquore al caffè Alma de Lux € 6)
Soufflè alle More con mantecato alle Mandorle (Minimo 2 pax) € 20 (In abbinamento proponiamo Sinfonia di Agrumi € 6)
Babà al Rum con Cremoso biondo,Caramello salato e Albicocca Pellecchiella Candita € 20 (In abbinamento proponiamo il Mandarino € 6)
Variazione di Sorbetti e Frutta di stagione Frutti di bosco, Pera, Litchi, Mango, kiwi € 20 (In abbinamento proponiamo Zenzero 6 €)
MENU DEGUSTAZIONE
Asparagi Mimosa con Sfoglie di Seppia e Guacamole
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Pasta mista con Fave e Cipollotto, Guanciale di Maialino nero, Capasanta e Pecorino
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S.Pietro in crosta di Nocciole, Finferli, Sconcigli e Carciofo ripieno
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Soffice di Cioccolato e Zenzero
Prezzo complessivo Menù € 110
Prezzo complessivo Menù con formaggi al carrello € 120
- Listing ID: 9538
- Tipologia: Ristoranti, Ristoranti gourmet, Ristoranti stellati
- Genere: Carne
- Tipo di servizio: Al tavolo
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Servizi:
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- Aria condizionata
- Carta di credito American Express
- Carta di credito Diners Club
- Carta di credito MasterCard
- Carta di credito Visa
- Carte di credito/debito accettate
- Parcheggio
- Vista interessante -
Periodi di apertura/chiusura:
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Chiusura annuale:
15 gennaio 2022 - 10 febbraio 2022 -
Giorni e orari di apertura:
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Lunedì: pranzo & cena
Martedì: chiuso
Mercoledì: cena
Giovedì: pranzo & cena
Venerdì: pranzo & cena
Sabato: pranzo & cena
Domenica: pranzo & cena - Certificazioni e Riconoscimenti: Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
- Prenotazione online: https://www.remauri.it/prenota/
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