Osteria Didù
Ristorazione / by promohotel / 252 views
Benvenuti nella mia Osteria Didù. Il mio precedente lavoro, come cuoco di bordo di imbarcazioni private, mi ha portato a visitare e a vivere la maggior parte delle regioni italiane affacciate sul Mar Mediterraneo. Ho potuto così conoscere e poi sperimentare in prima persona diverse cucine tipiche regionali.
Ho deciso di usare la mia esperienza, e tutta la mia passione per la cucina, in questo piccolo ristorante di Imperia che ho rilevato nel 2012. Ho scelto di aprire un’osteria con pochi coperti per poter seguire in prima persona la cucina, e allo stesso tempo avere un contatto diretto con i miei ospiti, ai quali tengo a spiegare direttamente le varie ricette e i prodotti freschissimi che uso.
La cucina
La mia cucina è prettamente mediterranea, il pesce viene comprato fresco ogni giorno al mercato, la carne proviene da un allevamento piemontese e gran parte della verdura che uso proviene da piccoli produttori locali.
I piatti che vi propongo cambiano ogni giorno proprio perché i prodotti che uso sono solo stagionali, freschissimi e quindi non sempre disponibili, ma inutile nascondere che influisce anche il mio umore.
Vi elenco qualche esempio: tris di tartare di vitello,buridda di polpo al vino rosso, trofie al pesto con fagiolini e patate, tagliolini con ragù di polpo, gnocchetti con calamaretti, trombette e bottarga, sarde alla beccafico, calamaretti ripieni, fagottini di vitello. Tra i dolci troverete i cantucci fatti in casa col vin santo, la torta di ricotta e uvetta, la mousse al cioccolato.
Il resto ovviamente dovete provarlo di persona. Vi accoglierò con tutto il calore di una cucina di casa.
- Listing ID: 3178
- Tipologia: Osterie, Ristoranti
- Genere: Carne, Pesce
- Tipo di servizio: Al tavolo
- Certificazioni e Riconoscimenti: L’Osteria Didù è segnalata da Guida Michelin (Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo - Ristorante semplice), I Ristoranti d’Italia de L’Espresso, Taccuino dei Ristoranti d’Italia Gatti Massobrio, Touring Club Italiano, Guide Routard e Guida ai Sapori e ai Piaceri della Regione de La Repubblica